养猪前景——美国瘦肉猪期货仍在苦苦挣扎

畜牧业分析师吉姆·威科夫(Jim Wyckoff)报告称，本周瘦肉猪期货价格再次下跌，因为新鲜的美国猪肉市场仍处于困境。

本周，美国猪肉批发市场出现了一些复苏迹象。在火腿价格上涨近12美元的带动下，周中切割价值平均上涨到94.06美元。最近该指数下跌了近8.0%。这一价格仍接近11月1日创下的92.44美元的八个月低点。从积极的方面来看，肉类柜台上美国牛肉价格的不断上涨，可能会引发一些猪肉替代品的需求，尤其是在假期来临之际。

最新的美国农业部和其他有关全球猪肉产业的新闻

美国农业部宣布加快美国猪肉加工厂的生产线速度试验计划

美国农业部周三表示，在一名联邦法官今年3月推翻了特朗普时代取消生产线速度限制的一项规定后，9家美国猪肉加工厂可以在一项为期一年的审判中申请提188金博体188金博体育高生产线速度。在试点计划中，工厂将根据与工会或工人安全委员会的协议实施工人安全措施。美国农业部表示，工厂将收集有关线速度如何影响工人的数据，并与OSHA分享，这些数据可以用于制定行业未来的规则。美国全国猪肉生产者委员会(National Pork Producers Council)的数据显示，在3月份法院做出上述裁决后，猪肉企业的屠宰能力减少了2.5%。

美国农业部每月的家畜、奶禽报告:美国产量预测上升

美国农业部对2021年美国红肉和家禽总产量的预测从上个月开始上调。美国牛肉产量较前一个月有所提高，因预期屠宰量增加，胴体重量增加。猪肉产量预测略微上调，因第四季度胴体重量超过预期，抵消了屠宰量下降的影响。

9月份贸易数据显示，猪肉出口减少;对非主要时期的预测没有变化。由于近期价格疲软，2021年第四季度生猪价格预测下调。这种疲软预计将持续到2022年第一季度，年度价格预测被下调。

美国人减少吃牛排

不断上涨的美国食品价格正在挤压消费者支出。据研究公司IRI的数据，超市说，在肋眼肉等肉制品的价格较上年同期上涨约40%之后，消费者正在购买更多的自有品牌肉制品，从牛肉转向鸡肉或猪肉等价格较低的替代品。近几个月来，从亿滋国际(Mondelez International)到卡夫亨氏(Kraft Heinz)等食品生产商一直在提高价格，以抵消劳动力、原材料和运输成本的上升。